Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese

Przedstawiam Państwu moją wersję spaghetti bolognese. Podobnie jak potrawka z kurczaka, jest to przepis dla sporej rodziny. A gdy nie mamy zbyt dużo czasu na gotowanie, możemy jeść spaghetti przez kilka dni 🙂

Składniki:

Skłądniki spaghetti bolognese
fot. dominikwkuchni.pl

makaron spaghetti
1/2 kg mięsa mielonego (może być dowolne pod warunkiem, że nie składa się w 90% z tłuszczu)
2 średnie papryki
2 cebule
3-4 ząbki czosnku
2 puszki pomidorów w całości – najlepiej podłużnych
1 łyżeczka papryki słodkiej
tabasco – opcjonalnie
oregano
bazylia
parmezan
sól, pieprz, cukier
oliwa

Wykonanie:

Wykonanie spaghetti bolognese
fot. dominikwkuchni.pl

Wykonanie spaghetti bologneseWykonanie spaghetti bologneseWykonanie spaghetti bolognese

 

Do dużego garnka wrzucam pomidory z dwóch puszek, wlewam trochę oliwy, dodaję szczyptę soli i czosnek przeciśnięty przez praskę. Gdy wszystko zacznie się gotować zmniejszam ogień do minimum i gotuję pod przykryciem pół godziny.
W między czasie przygotowuję pozostałe składniki: paprykę i cebulę kroję w cienkie piórka. Na patelni rozgrzewam odrobinę oliwy i wrzucam mięso. Trzymam je do momentu wytopienia się tłuszczu i odcedzam na sitku zostawiając jednak trochę tłuszczu na patelni. Następnie na patelnię wrzucam cebulę i paprykę i podsmażam do momentu zeszklenia się cebuli. Trochę solę.
Po pół godzinie miksuję sos w garnku i przekładam do niego mięso, cebulę i paprykę. Stawiam na ogniu i jak zacznie się gotować, zmniejszam płomień i trzymam na wolnym ogniu do momentu, gdy papryka lekko zmięknie.
Doprawiam solą, pieprzem, papryką słodką. Opcjonalnie dodaję kilka kropel tabasco lub troszkę ostrej papryki w proszku. A ma koniec dodaję łyżeczkę roztartego w dłoniach oregano.
Mam gotowy sos do makaronu.
Jeżeli nie robicie makaronu samodzielnie, to polecam makaron spaghetti świeży – można czasami kupić np. w Lidlu (jest dużo smaczniejszy niż zwykły, który kupujemy w każdym sklepie)

Nałożone na talerz danie posypuję startym parmigiano reggiano i listkami bazylii.

I oto pełna wersja spaghetti bolognese 🙂

Spaghetti bolognese
fot. dominikwkuchni.pl


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *