Ryba z imbirem i chili

Ryba z imbirem i chili

Niedawno przyrządziłem wspaniałe danie. Była to ryba z imbirem i chili, a dokładniej filet z dorsza z imbirem i chili pieczony w folii. Byłem bardzo mile zaskoczony rezultatem. Zazwyczaj rybę w folii przyrządzamy podobnie: ryba, masło, pietruszka, trochę soku z cytryny. Ta jest zupełnie inna, ryba z nutą egzotycznych smaków. Polecam Wam, musicie jej spróbować, zwłaszcza że przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i jest bardzo proste.

Składniki na 2 porcje:

ok. 600 g filetów z ryby, proponuję dorsza lub łososia
1 papryczka chili
ok 3 cm imbiru
1 ząbek czosnku
oliwa
sos sojowy
sól
kolendra szalotka – do przybrania

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania folii. Dla każdej porcji osobno ucinamy równe kawałki folii aluminiowej i papieru do pieczenia. Folię kładziemy błyszczącą stroną do wewnątrz, a na nią kładziemy papier.
Teraz przechodzimy do składników naszego dania.
Imbir ścieramy na tarce z małymi oczkami lub drobniutko siekamy. Chili i czosnek tniemy na piórka (zwłaszcza czosnek bardzo cienko). Do każdej porcji potrzebujemy dwóch kawałków fileta. Przechodzimy do układania: papier polewamy odrobiną oliwy, kładziemy na nim jeden kawałek ryby skórą do dołu. Następnie dajemy trochę imbiru, chili, troszkę solimy i przykładamy drugim filetem (skórą do góry). Znowu kładziemy troszkę imbiru i chili oraz dodajemy czosnek. Polewamy dwiema łyżkami sosu sojowego i łyżką oliwy.
Składamy folię z papierem na pół i zamykamy rybę, dokładnie zaginając brzegi (tak aby w trakcie pieczenia warstwy folii nam się nie rozeszły). Oczywiście tak samo przygotowujemy drugą czy kolejne porcje. Tak przygotowaną rybę kładziemy na blasze do pieczenia, którą na ok. 5 minut stawiamy na palniku (folia powinna się troszkę wybrzuszyć). Następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 15 minut.
Po upieczeniu przekładamy na talerz, rozcinamy folię i dekorujemy kilkoma listkami kolendry oraz posiekaną szalotką.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *